名称：TURMERIC・クルクマ・鬱金 熱帯アジア原産の灌木状の多年生草本植物。 生姜と似た地下茎を持ち、円柱形と球状形の種があり、それぞれロング・ターメリック、ラウンド・ターメリックと呼ばれます。この内スパイスに用いられるのはロング・ターメリックで、秋ウコンともいいます。 カレーの黄色はターメリックに由来します。 カレーの基になるスパイスです。 黄金色の染料として知られるサフラン。 世界で最も高価なスパイスで、バニラの10倍、カルダモンの50倍もの値がつきます。同様の着色効果があるターメリックは根茎で大量に栽培可能な上、収穫も容易であったので、ヨーロッパでは初めスパイスというより染料として広がったそうです。 単品スパイスを組み合わせて、オリジナルのスパイスカレーを作るのにお使いください。 【クミン】 https://timurkitchen.shop/items/613ae70447a5343d7c989f56 【コリアンダー】 https://timurkitchen.shop/items/65c4960f8152700224083155 【カイエンペッパー】 https://timurkitchen.shop/items/613ae8978c1a5b6704994a4a 【ガラムマサラ】 https://timurkitchen.shop/items/609baf22047a9d37c322a269