しびれる前に、香りが立つ。 ネパールの山椒「ティムール」はスパイス好きが最後にたどり着く仕上げの一手です。 ティムールは、ネパール原産の山椒。 花椒や和山椒と同じ系譜にありながら、最大の特徴は柑橘を思わせる立体的な香りにあります。舌に残る強い痺れよりも先に鼻に抜ける爽やかさと、ほのかな苦味。料理に加えるというより、輪郭をひとつ研ぎ澄ますスパイスです。山椒魚ではカレーの仕上げ、肉料理の最後、あるいは酒のつまみの香り付けに使っています。 「味を足す」のではなく、香りの解像度を上げるための山椒。 スパイスに慣れた方ほど違いがはっきり分かります。 【味・香りの特徴】 柑橘系（グレープフルーツの皮のような香り） 軽い苦味 痺れは穏やか（主張しすぎない） 後味はすっと切れる ※花椒ほど強い痺れはありません 【使い方】 ・カレー：火を止める直前、または盛り付け後にひとつまみ ・肉・魚：焼き上げ後、塩と一緒に ・酒のつまみ：ナッツ、ポテト、チーズに ※加熱しすぎないのがポイント ※入れすぎると香りが荒れます 【おすすめ】 ・花椒・山椒・クミンに慣れている方 ・料理の「最後の一手」を探している方 ・香り重視のスパイス使いが好きな方 ・Timur Kitchenという名前が気になっていた方 ティムールは主役ではありません。でも、あるかないかで料理の完成度は変わります。 スパイスを「足す」段階を越えた方へ。 ぜひ一度、香りで使ってみてください。 挽きたてをお届けしますので、在庫がない場合は再入荷リクエストをお願いいたします。 ブレンド調味料は『ヒマラヤンスパイスソルト』をお使いください。 チキンソテーにかけると最高です！ 【内容】 内容量：15g 原産国：ネパール 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存 Timur Kitchen 山椒魚は、2017年に広島で始まったスパイス料理と日本酒の店「山椒魚」から生まれた通販・物販ブランドです。 広島県北部・北広島町大朝の自分たちの農園で育てたハーブや蕎麦、野菜、そして地域の食材を使い、畑から食卓へ、土地のストーリーを料理としてお届けしています。 山椒魚のストーリーはこちら → https://sanshouo.com/free/story